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六木小型榨油机告诉您:家用榨油机自榨油容易产生黄曲霉素,其实这个是一个误解。
家用小型榨油机的压榨过程不会产生任何黄曲霉素等致癌物质,黄曲霉素产生的主要原因来源于发霉油料,只要油料没有发霉,就不会含有黄曲霉素。
专家表示:“纯粹物理压榨没有任何化学成分添加,只是一种原料从一个形态转化成另一种形态而已,自榨油是否安全,关键在原料。”认为,家用榨油机的压榨方法没有问题,但其主要风险存在于榨油原料的品质控制。
黄曲霉素产生的原因:
一、“如果原材料没有选好,本身已经发生霉变,这样榨出的油,含有黄曲霉素的风险就较高。” 比如花生,如果长了毛就可能含有黄曲霉素,在榨油的过程中黄曲霉素可能会进入油当中。而黄曲霉素则是一种致癌毒素,一旦食用了含有黄曲霉素的油,就会对身体健康造成危害。
二、“如果榨完油,使用者没有及时清洗榨油机,任由残渣和油渍在榨油机里腐烂变质,下次再放入原材料继续榨油,这样也有产生黄曲霉素的可能。”
为了解家用榨油机的情况,我们采访了家用榨油机技术人员。他们表示“消费者提出对自榨油的安全问题的忧患,可能是出自对家用榨油机工作原理的不了解。使用家用榨油机榨油,用户可以自己精选原料。在挑选原材料上,尽量选取当季的新鲜花生、芝麻、油菜籽等等,主要靠看、闻和尝来辨别。颗粒饱满,富有光泽,闻起来没有异味,发芽的原材料营养物质基本被芽吸收,而且更容易腐烂,这样的原材料千万不要用。”
知道了产生黄曲霉素的原因,我们不难发现,黄曲霉素是可以从挑选原料把关,与家用榨油机的清洁方面进行把控。
采用家用榨油机自已榨油优点就是,自已可以从源头把关,原料自已可以精心挑选,卫生清洁方面可以保障,压榨过程可以自已看得见,操作简单。压榨出来的食用油新鲜营养并且可随时榨油,能满足全家人的营养需求。
此自榨油与彼自榨油有所不同:
家用榨油机与市场上的榨油坊自榨油应有所区别对待,外面的榨油坊加工,油料及卫生方面无法保障,换作是自已在家榨油,完全可以避开这些问题。
最后,大家在家自已榨油时,只要从源头把关好,从挑选的原料和榨油后及时清洁榨油机可避免黄曲霉素的问题。