看色

颜色淡红或红中带黄者为正品，机榨香油比小磨香油颜色淡，掺菜籽油的油花呈淡黄色，掺棉籽油的油花呈黑色，掺花生油的油花呈白色。

闻香

纯正香油在制作过程中，保留了浓郁而纯正的芝麻香味，且香味持久愈香。小磨香油正品香味醇厚、浓郁、独特，如掺进花生油、豆油或菜 籽油，香气变差，并带有花生、豆腥等气味。

观形

向盛有清水的碗中滴一滴香油，纯香油会形成薄薄的油花，很快扩散，凝成若干个小油 珠，而掺假的香油油花既大乂厚，不易扩散。

冷冻

将香油放入冰箱或冰柜内，在零10℃时冷冻观察，纯香油在此温度下仍为液态，而掺假 香油则开始凝结。

加热

纯正香油加热后色泽微微变深，没有任何析出物产生。若掺有猪油则发白,混有菜籽油则 发青，混有棉籽汕会淤锅，混有米汤或冬瓜汤则变浑，半小时后有沉淀。

有客户问我，芝麻榨油机哪款比较好？

六木榨油机的段工程师告诉我们，需要多功能的，榨多种油料作物的话用螺旋的，如果只是榨芝麻、菜籽的话用液压的。推荐使用六木牌小型榨油机。