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什么是浸出法?
浸出法是采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取,经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成,最大的特点是出油率高、生产成本低。
采用浸出法生产的食用油,在150度到250度之间的浸出温度,会产生苯并芘,并且容易有溶剂残留。苯并芘是一种致癌物质,国家规定,一级或者二级食用油,苯并芘每公斤不应该超过10微克,汽油残留每公斤不超过10毫克。
浸出油的整个过程就是一个化学的工艺过程,容易产生致癌物,也容易有溶剂残留。
浸出油还需要添加各种抗氧化剂,以延长保质期,通俗的讲就是起到防腐作用。
常用的抗氧化剂有TBHQ(比较好,相对安全),BHT(容易引发肝癌,这个用量最多),BHA(容易引发胃癌)。
什么是压榨油?
压榨油整个过程就是就是物理的过程,会保留原有的营养物质,天然抗氧化物,维生素和矿物质等。压榨油不需要添加抗氧化剂。
压榨油成本比浸出油高,这是目前的市场上浸出油比较多的主要原因,但是如果计算上健康成本,肯定是压榨油的成本更低一些了。
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